Sebzeli Yoğurtlu Sulu Köfte

Anne Eli Değmiş Sebzeli Yoğurtlu Sulu Köfte

Bir çoğumuz bu tarifi yoğurtsuz olarak, patatesli salçalı veya ekşili terbiyeli olarak yaparız. Hafif ekşimsi olan bu yemeği hazırlarken sosunda hem yoğurt hem de limon bir arada kullanılıyor. Patatesli salçalı olarak da çok lezzetli olan sulu köftenin bu sefer sebzelisini ve yoğurtlusunu yapmak ister misiniz? Eğer isterseniz bir annenin kendi tarifiyle bu yemeği hazırlayarak akşam sofranıza getirelim ve çok lezzetli bir sebzeli yoğurtlu sulu köfte yapalım.

Sebzeli Yoğurtlu Sulu Köfte Tarifi

Anne Eli Değmiş Sebzeli Yoğurtlu Sulu Köfte
Bir çoğumuz bu tarifi yoğurtsuz olarak, patatesli salçalı veya ekşili terbiyeli olarak yaparız. Hafif ekşimsi olan bu yemeği hazırlarken sosunda hem yoğurt hem de limon bir arada kullanılıyor. Patatesli salçalı olarak da çok lezzetli olan sulu köftenin bu sefer sebzelisini ve yoğurtlusunu yapmak ister misiniz? Eğer isterseniz bir annenin kendi tarifiyle bu yemeği hazırlayarak akşam sofranıza getirelim ve çok lezzetli bir sebzeli yoğurtlu sulu köfte yapalım.

Sebzeli Yoğurtlu Sulu Köfte Tarifi
Anne Eli Değmiş Sebzeli Yoğurtlu Sulu Köfte Bir çoğumuz bu tarifi yoğurtsuz olarak, patatesli salçalı veya ekşili terbiyeli olarak yaparız. Hafif ekşimsi olan bu yemeği hazırlarken sosunda hem yoğurt hem de limon bir arada kullanılıyor. Patatesli salçalı olarak da çok lezzetli olan sulu köftenin bu sefer sebzelisini ve yoğurtlusunu yapmak ister misiniz? Eğer isterseniz bir annenin kendi tarifiyle bu yemeği hazırlayarak akşam sofranıza getirelim ve çok lezzetli bir sebzeli yoğurtlu sulu köfte yapalım. Sebzeli Yoğurtlu Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler
⦁ Yarım kilo yağsız kıyma,
⦁ 1,5 çay bardağı pirinç,
⦁ 1 adet yumurta,
⦁ 1 kuru soğan,
⦁ 2 diş sarımsak,
⦁ Biraz tuz,
⦁ Yarım çay kaşığı karabiber,
⦁ Yarım çay kaşığı kimyon,
⦁ 2 adet havuç,
⦁ 2 adet orta boy kabak,
⦁ 2 adet patates,
⦁ 1 su bardağı önceden haşlanmış nohut,
⦁ 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
⦁ 1 yemek kaşığı tereyağı,
⦁ Yarım çay bardağı maydanoz,
⦁ 2,5 yemek kaşığı un.
Yoğurt Sosu için:
⦁ 1 adet yumurta,
⦁ 3 su bardağı yoğurt,
⦁ Yarım limon suyu,
⦁ 1,5 yemek kaşığı un.

Sulu köfte yapmak için öncelikle köftelerini hazırlayalım. Bir cam kâse içerisinde kıyma ve yıkanmış pirinç konur. Üzerine kabukları soyulduktan sonra sarımsak ve soğan rendelenir.

Üzerine bir yumurta kırılır ve sonra 1,5 yemek kaşığı un, bir tutam tuzla birlikte yarımşar çay kaşığı karabiber ve kimyon eklenir. Bütün malzemeler kıyma ile bütünleşmesi için iyice yoğurulur. Bir tepsiye bir yemek kaşığı un serpilir.

Yoğurma işleminden sonra her seferinde misket veya ondan biraz daha büyük bir şekilde kıymalı karışımdan alınır ve tamamı bitene kadar bu işlem tekrar edilerek yuvarlanarak köfteler tepsiye konur.

Havuçlar, kabaklar ve patatesler yıkanarak kabukları soyulur ve sonra hepsi çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğranır. Çukur bir tencerenin içerisine iki yemek kaşığı sıvı yağ ve yemeğe lezzet vermesi amacıyla bir yemek kaşığı tereyağı eklenir.

Yağa havuçlarda ilave edilerek havucun rengi yağa karışana kadar kavrulur. Ardından patatesler ve kabaklarda eklenerek biraz sotelenir. Sebzeler kapanana kadar takriben 3,5 – 4 su bardağı su ile biraz tuz eklenir ve sebzeler çok hafif pişene kadar bir süre suyla haşlanır.

Su kaynadıktan ve sebzeler çok az piştikten sonra hazırlanan köftelerle birlikte önceden haşlanmış olan nohutlar ilave edilir ve yemekteki köfte ile köftenin içindeki pirinçler pişene kadar haşlama işlemine devam edilir. Çok kısa bir süre içerisinde köfteler pişeceklerdir.

Tencerede yemek pişerken bir taraftan da sebzeli sulu köfte için gerekli olan yoğurtlu sosu hazırlamak gerekir. Bir kâse içerisinde önce yoğurt ve bir adet yumurta çırpma teli ile çırpılır.

Üzerine un ve limonda katılarak tekrar iyice çırpılır. Köfteler piştikten sonra yoğurtlu karışım tencereye dökülürken yoğurtun kesilmemesi için yemeğin suyundan birkaç yemek kaşığı alınır ve yoğurtlu karışımın içerisine katılarak karıştırılır.

Yoğurt ılımadıysa birkaç kaşık daha yemeğin suyundan yoğurta ilave edilir ve yoğurtlu sos yemek yavaş yavaş yemek karıştırılırken tencereye dökülür. Birkaç dakika bu şekilde karıştırılarak yemek kaynatılır. Yemek kaynadıktan sonra 5- 10 dakika kadar daha yemek pişmesi için bırakılır. Oldukça lezzetli sebzeli yoğurtlu sulu köfte hazır hale gelince üzerine son bir dokunuş yapılarak ince kıyılmış maydanoz eklenir ve çorba kaseleriyle servis edilir. Afiyet olsun.

İSTEDİĞİNİZ VEYA BİZE KENDİ TARİFLERİNİZİ YOLLAMAK İSTERSENİZ İLETİŞİM BÖLÜMÜNDEN İLETEBİLİRSİNİZ. :)

Bu Tarifi Oyla
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: